Preparar un jugo de asado

Viande - abats - charcuterie En Español Toutes actions Indifférent Tous niveaux

Jueves 30 de mayo de 2013, por Pôle vidéo. Lycée Camille Claudel, Mantes-La-Ville, académie de Versailles, Serge Raynaud et Laurent Nadiras

Todas las versiones de este vídeo: [Español] [français]

Una carne rostizada debe acompañarse siempre con jugo de asado. La cocina clásica dicta que el jugo de asado debe prepararse desglasando con agua el recipiente donde se cocieron recortes y huesos de carne.