Duxelles para rellenar

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Viernes 22 de febrero de 2013, por Pôle vidéo. Lycée Camille Claudel, Mantes-La-Ville, académie de Versailles, Serge Raynaud et Laurent Nadiras

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Duxelles seca a la que se añade vino blanco y fondo de ternera; se realza con ajo picado y luego, se le da una textura seca con pan molido.

Para hacer más profundo