Appareil à crème prise salé

Beurre - oeufs - fromages - crèmerie Débutant Toutes actions Indifférent Tous niveaux

jeudi 1er janvier 2009, par Pôle vidéo. Lycée Camille Claudel, Mantes-La-Ville, académie de Versailles

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Appareil de base de tartes, tartelettes et préparations salées.

DenréesUnitésQuantités
Crème liquide UHT L 0,400
Jaune d’oeuf pièce 1
Oeufs pièce 3
Sel PM PM
Piment de cayenne PM PM
Noix de muscade PM PM