Blanchir des pomme de terre
Fruits - légumes Débutant Toutes actions Indifférent Tous niveaux
samedi 10 octobre 2009, par
Blanchir des pommes de terre.
Placer des pommes de terre tournées ou levées dans de l’eau froide, à hauteur et chauffer ; arrêter la cuisson au premier bouillon, égoutter et ne pas rafraîchir. Ces pommes seront immédiatement rissolées. La pré-cuisson permet d’uniformiser la coloration.