Pollo rostizado

Video hecho por Jean-Michel Tudela y Pascal Dupin, profesores en el programa de PLP Servicios (...)

Pollo asado a la americana

Video hecho por Jean-Michel Tudela y Pascal Dupin, profesores en el programa de PLP Servicios (...)

Servir foie gras

Video hecho por Jean-Michel Tudela y Pascal Dupin, profesores en el programa de PLP Servicios (...)

Trinchar una pieza de pato

Video hecho por Jean-Michel Tudela y Pascal Dupin, profesores en el programa de PLP Servicios (...)

Conejo con champiñones

Preparación clásica que se sirve de numerosas técnicas de base para explotar un producto, el (...)

Pollo asado a la americana

Un pollo trinchado a la americana primero se marca en el asador y después se termina de cocer en (...)

Fondo oscuro de ave no ligado

Film et post-montage : L Nadiras – S Raynaud. Doublage en Espagnol : D. Alba et M. Tixier, Consorcio Educativo Matice

Trinchar un pollo para asar

Trinchar un pollo para asar. Esta técnica de trinchado, le ayudará a asarlo (...)

Preparar una jambonette de ave

Jambonnette de ave. Pierna de ave que se deshuesa, rellena y vuelve a formar, luego se cuece (...)