Concours général session 2012 - Épreuves de cuisine

Venant à la suite des épreuves de restaurant et d’hébergement, la cuisine n’a pas dérogé aux (…)

Concours général des lycées session 2012 - Épreuves d’hébergement

Accueillir, accompagner durent le séjour, suggérer des activités, proposer des services, (…)

Concours général des lycées session 2012 - Épreuves de restaurant

Concours général session 2012 « Technologies et Gestion Hôtelières » Baccalauréat (…)

Pâtes fraîches

C’est en 1533, lorsque Catherine de Médicis épouse le futur Roi de France Henri II, que les (…)

Cannelés

Le canelé est un petit gâteau, spécialité du Bordelais, à pâte molle et tendre, parfumée au rhum (…)

Riz au lait

Proportions pour 8 personnes DenréesUnitésQuantités Riz rond Kg 0,200 Vanille gousses 1 Lait

Biscuit à la cuillère ou Biscuit "cuiller"

Traditionnellement cette pâte sert à réaliser des biscuits à la cuillère qui permettent de (…)

Concours « Jeunes Toques de l’Appertisé » - Le concours

Tapas et antipasti : de nos océans à nos jardins Le lycée des métiers Camille-Claudel de (…)

Concours « Jeunes Toques de l’Appertisé » - Remise des prix

Tapas et antipasti : de nos océans à nos jardins Le lycée des métiers Camille-Claudel de (…)