Prepara en la sala del restaurante bisteces con pimienta

Video realizado por Jean-Michel Tudela y Pascal Dupin, PLP Servicios y Comercialización. Liceo (...)

Ragú con color, navarín de cordero

Receta que consiste en cocer trozos de carne en una salsa oscura tras haberlos dorado. El (...)

Preparar mejillones a la marinera

La técnica conocida como “a la marinera” es básica para cocinar mejillones cocidos. Existe un (...)

Talmouses tricornio

Hojaldres con forma de sombrero tricornio, rellenos de salsa Mornay.

Verduras a la griega

Se trata de una preparación de verduras cocidas, se sirven como entrada fría. Es un entremés (...)

Potaje cultivador

Se trata de una receta clásica, para llevarla a cabo hay que picar en paisana todas las (...)

Saltear champiñones escalopados

Cocer trozos de champiñón en un sartén con un poco de materia grasa.

Bisteces Bercy

Técnica cuya secuencia básica es saltear y desglasar, es decir, después de cocer los bisteces, se (...)

Omelet plano

Técnica para cocer huevo con la cual se genera un número infinito de platillos, pues se puede (...)