Soufflé à base de liqueur (Grand Marnier...)

Un soufflé est réputée pour sa légèreté. Il est préparé avec des jaunes d’œufs combinés avec des (…)

Biscuit moelleux aux amandes ou "pain de Gênes"

Ce biscuit fait partie de la famille des pâtes battues. Le pain de Gênes est un biscuit (…)

Pâte levée feuilletée (croissants, pains au chocolat...)

La pâte levée feuilletée est spécifique. Elle sert de base aux viennoiseries et notamment les (…)

Réaliser des macarons (base de meringue française)

En petits fours ou en dessert, les macarons sont devenus des incontournables. Des grands noms de (…)

Biscuit inversé, génoise en feuille

Appareil de base de très nombreux entremets et pâtisseries, la génoise en feuille sert pour (…)

Sablés Viennois ou "Spritz"

Véritable institution en Lorraine et en Allemagne, de spécialité Autrichienne, les "spritz" ou (…)

Galette des rois

La galette des Rois est un gâteau célébrant l’Épiphanie (6 janvier) et traditionnellement vendu (…)

Galette des rois tout chocolat

La galette des Rois est un gâteau célébrant l’Épiphanie (6 janvier) et traditionnellement vendu (…)

Réaliser des Palmiers

Le palmier est une pâtisserie ou plutôt une viennoiserie à base de pâte feuilletée, en forme de (…)