Flanes de verdura

Flanes de verdura Un flan debe prepararse con una mezcla de crema espesa es decir huevos, (…)

Huevos al plato

El huevo es un alimento poco oneroso y muy accesible que puede cocerse y combinarse usando (…)

Huevos en cocotera

El huevo es un alimento poco oneroso y muy accesible que puede cocerse y combinarse usando (…)

Crema muselina

Crema de base que generalmente se usa parta postres de fruta. Proporciones : - crema pastelera (…)

Crema diplomática

Crema pastelera con grenetina a la que se añade crema batida. La crema diplomática se utiliza (…)

Cocer en cacerola piezas pequeñas, jambonettes de ave

Una pieza pequeña primero debe sellarse y después cocerse cubierta con una guarnición aromática (…)

Papas miette

Las papas miette son papas que se cocinan con todo y piel, se pelan, trocean y luego se saltean.

Asar piezas de pescado gruesas

Marcar una pieza de pescado en el asador. La marinada ayudará a nutrir la pieza durante la (…)

Asar carnes blancas

Marcar una pieza de carne y cuadricularla en el asador. Dependiendo del tamaño de la pieza, (…)