Crema diplomática

Crema pastelera con grenetina a la que se añade crema batida. La crema diplomática se utiliza (...)

Crema muselina ligera o crema París-Brest

La crema muselina ligera se usa para rellenar pasteles, por ejemplo los París-Brest. Está (...)

Mezcla para crema espesa dulce

Mezcla de base para diversas preparaciones de pastelería. IngredientesUnidadesCantidades (...)

Crema frangipane

Mezcla compuesta de crema pastelera y crema de almendra. IngredientesUnidadesCantidades (...)

Mezcla para crema espesa salada o mezcla para quiche

Mezcla de base para tartas, tartaletas y preparaciones saladas. IngredientesUnidadesCantidades (...)

Tejas de almendra

Las tejas de almendra son petits fours secos. IngredientesUnidadesCantidades Almendras (...)

Palets con pasas

Petits fours secos perfumados con pasas maceradas en ron. Ingredientes: IngredientesUnidadesCantid

Preparar petits fours con manga, también conocidos como (...)

Esta receta es sólo una base para hacer petits fours o sablés, después puede cambiar las formas, (...)

Pasta sablé, método inverso

Pasta sablé: pasta de para hacer tartas, tartaletas y petit-fours dulces. Ingredientes para 8 (...)