La mirepoix

Vocabulaire Fruits - légumes Débutant Toutes actions Indifférent

jeudi 3 juillet 2008, par Pôle vidéo. Lycée Camille Claudel, Mantes-La-Ville, académie de Versailles

cubes de légumes d’un centimètre d’arête environ. La mirepoix est utilisée en garniture aromatique de ragoûts ou de viandes et volailles braisées.

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