Émincer des oignons

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jeudi 25 juin 2009, par Pôle vidéo. Lycée Camille Claudel, Mantes-La-Ville, académie de Versailles

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Couper avec un couteau à lame fine ou un robot (cutter, robot coupe) de fines tranches d’oignons épluchés et lavés.
L’oignon émincé est un des éléments de composition de garnitures diverses et e garnitures aromatiques.