Glacer des petits légumes Durée : 8 mn 30 s Glacer des petits légumes, par Laurent Nadiras Publié le : mardi 1er janvier 2008 Auteur(s) : Pôle vidéo. Lycée Camille Claudel, Mantes-La-Ville, académie de Versailles Notions associées : Confirmé Fruits - légumes Cuire dans un liquide cuire des légumes tournés à couvert avec un peu d’eau, sel, sucre et beurre ; en fin de cuisson, les rouler dans le sucre cuit avec le beurre pour les envelopper d’une pellicule brillante.