Produits de la mer : poissons, crustacés et coquillages
Poissons - coquillages - crustacés itunes Fabrication, production Toutes actions Indifférent
mercredi 8 septembre 2010, par
Ce film a pour objectif de voir et identifier des produits de la mer.
Remarques :
- La liste n’est pas exhaustive ;
- Certains produits sont vendus entiers, d’autres sont préparés et vendus en portions préparées ;
- L’usage du flash a coloré en blanc les yeux des poissons ;
- Les prix visibles sont faux : pour des raisons de droits, nous n’avons pas voulu révéler les prix réels pratiqués.
Pour aller plus loin
- Référentiel du CAP Poissonnier sur le site national de ressources des Métiers de l’alimentation (Document PDF)
- Poissonnerie sur Wikipédia
- Liste des poissons de mer utilisés en cuisine sur Wikipédia
- Site National de ressources de la filière hôtelière
- Rubrique « Poissonnerie » du site national de ressources des métiers de l’alimentation