Dépouiller une queue de lotte Durée : 5 mn 55 s Dépouiller une queue de lotte Publié le : dimanche 14 février 2010 Auteur(s) : Pôle vidéo. Lycée Camille Claudel, Mantes-La-Ville, académie de Versailles Notions associées : Confirmé Éplucher - laver- habiller Poissons - coquillages - crustacés La lotte ou baudroie est un poisson de grand fond très apprécié pour sa chair ferme et savoureuse. Le corps du poisson est couvert de peaux qu’il faut éliminer.