Préparation de restaurant : le service du saumon en Bellevue Durée : 4 mn 58 s Préparation de restaurant : le service du saumon en Bellevue Publié le : lundi 28 décembre 2009 Auteur(s) : Pôle vidéo. Lycée des métiers Ambroise-Croizat, Moûtiers-Tarentaise. Académie de Grenoble Notions associées : Expert Découper - préparer en salle Poissons - coquillages - crustacés Un film de Jean-Michel Tudela et Pascal Dupin, PLP Services et Commercialisation. Lycée des métiers Ambroise-Croizat, Moûtiers-Tarentaise, académie de Grenoble.