Œufs brouillés Durée : 4 mn 34 s Œufs brouillés Publié le : vendredi 11 décembre 2009 Auteur(s) : Pôle vidéo. Lycée Camille Claudel, Mantes-La-Ville, académie de Versailles Notions associées : Confirmé Beurre - oeufs - fromages - crèmerie Cuire par contact L’œuf est un aliment peu onéreux, disponible, qui peut se cuire et se marier à l’infini. Il entre dans la composition de très nombreuses préparations en cuisine et en pâtisserie. On entend par « œuf » sans autre précision des œufs de poule. Dossier sur les œufs et les ovoproduits JP Cazaly