Pomme duchesse
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mercredi 18 novembre 2009, par
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Appareil composé de pulpe de pomme de terre séchée, de beurre et jaunes d’œufs, sel fin et muscade.
La recette pour 8 personnes :
| Denrées | Unités | Quantités |
|---|---|---|
| Pomme de terre (bintje) | Kg | 1,5 |
| Beurre | Kg | 0,100 |
| Jaunes d’oeuf | P | 6 |
| Sel gros 10 g par litre d’eau | PM | PM |
| Sel fin, muscade, poivre blanc | PM | PM |
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