Flamber des pruneaux Durée : 3 mn 31 s

Flamber des pruneaux, par Laurent Nadiras

Publié le : mercredi 15 juillet 2009

Auteur(s) : Pôle vidéo. Lycée Camille Claudel, Mantes-La-Ville, académie de Versailles

Notions associées :
Expert
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Découper - préparer en salle
Économat - épicerie - cave

Clémence Laplanche, Pascal Duée et Nicolas Lacombe, professeurs de restaurant - PLP Services et Commercialisation (Conception, scripts et réalisation des films de restaurant)