Flamber des pruneaux Durée : 3 mn 31 s Flamber des pruneaux, par Laurent Nadiras Publié le : mercredi 15 juillet 2009 Auteur(s) : Pôle vidéo. Lycée Camille Claudel, Mantes-La-Ville, académie de Versailles Notions associées : Expert Accueillir - servir - vendre Découper - préparer en salle Économat - épicerie - cave Clémence Laplanche, Pascal Duée et Nicolas Lacombe, professeurs de restaurant - PLP Services et Commercialisation (Conception, scripts et réalisation des films de restaurant)