Tailler en julienne

Vocabulaire Fruits - légumes Débutant Toutes actions Indifférent

dimanche 12 juillet 2009, par Pôle vidéo. Lycée Camille Claudel, Mantes-La-Ville, académie de Versailles

Toutes les versions de cette vidéo : [Español] [français] [italiano]

Filaments de légumes de 3 à 6 cm de long pour 1 mm d’arête. On utilise aussi une mandoline pour faire de fines tranches de légumes avant de les émincer en julienne.