Mousse de chocolate

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vendredi 8 novembre 2013, par Pôle vidéo. Lycée Camille Claudel, Mantes-La-Ville, académie de Versailles, Serge Raynaud et Laurent Nadiras

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Mousse de chocolate
Postre hecho con una mezcla de chocolate derretido, pasta para bomba y crema batida.

Proporciones :
Yemas : 4 piezas
Agua : 12.5 cl
Azúcar : 190 gr
Chocolate con 70% de cacao : 250 gr
Crema líquida con 33% de materia grasa : 50 cl