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« MOF Fromager »

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Cuissons et bases

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Dominique Catoir est Inspecteur général de l’éducation nationale du groupe économie-gestion. En (...)

4 mn 40 s

4 mai 2018

Dominique Catoir est Inspecteur général de l’éducation nationale du groupe économie-gestion. En (...)

8 mn 45 s

4 mai 2018

Dominique Catoir est Inspecteur général de l’éducation nationale du groupe économie-gestion. En (...)

8 mn 37 s

4 mai 2018

Petite histoire de fromages... Il y a 25 ans, mon beau-père m’avait emmené à Boulogne-sur-Mer, (...)

2 mn 34 s

9 mai 2015

Né à Lyon il y a 46 ans, il est la 4e génération de fromager de la famille. Son arrière-grand-père (...)

3 mn 4 s

9 mai 2015

Rares sont les crémiers-fromagers qui peuvent afficher sur leur vitrine le célèbre titre de « (...)

3 mn 14 s

8 mai 2015

Présentation Arnauld Dufour est artisan Crémier Fromager depuis 2012 à Houdan, dans les Yvelines. (...)

7 mn

18 mai 2021

Réalisation du chef-d’œuvre. Cette épreuve d’une durée de trois heures permet d’évaluer la (...)

5 mn 30 s

7 mai 2015

Techniques de coupes et mise en valeur des produits. Durée - 45 minutes. Cette épreuve permet (...)

3 mn 47 s

10 mai 2015