Crémeux au chocolat

Le "crémeux" est réalisé à base de crème pâtissière voire de crème anglaise, certaines fois (…)

Crémeux, caramel beurre salé

Le "crémeux" est réalisé à base de crème pâtissière voire de crème anglaise, certaines fois (…)

Réaliser le crémeux caramel au beurre d’Isigny

Présentation Grâce à Patrick Canhan (Globale communication), Julien Couaillier, Directeur (…)

Crémeux au citron

Le « crémeux » est réalisé à base de crème pâtissière voire de crème anglaise, certaines fois (…)

Réaliser un insert crémeux au café (pour entremets)

Un crémeux est ni plus ni moins qu’une crème anglaise collée et parfumée. Il est très souvent (…)

Crémeux au caramel mascarpone

C’est une crème qui se veut tout simplement onctueuse, qui fond dans la bouche. Le mascarpone (…)

Dresser différentes formes en pâte à choux

Pâte utilisée pour réaliser des pièces qui seront cuites au four puis fourrées de crème (choux, (…)

Montage de l’entremets « Les Normands »

Présentation Grâce à Patrick Canhan (Globale communication), Julien Couaillier, Directeur (…)

Crème Namelaka

Crème gastronomique 35%, lait entier