Mousse de chocolate

Beurre - oeufs - fromages - crèmerie En Español Économat - épicerie - cave Toutes actions Indifférent

Viernes 8 de noviembre de 2013, por Pôle vidéo. Lycée Camille Claudel, Mantes-La-Ville, académie de Versailles, Serge Raynaud et Laurent Nadiras

Todas las versiones de este vídeo: [Español] [français]

Mousse de chocolate
Postre hecho con una mezcla de chocolate derretido, pasta para bomba y crema batida.

Proporciones:
Yemas: 4 piezas
Agua: 12.5 cl
Azúcar: 190 gr
Chocolate con 70% de cacao: 250 gr
Crema líquida con 33% de materia grasa: 50 cl