Pasta sablé, método inverso

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Viernes 31 de mayo de 2013, por Pôle vidéo. Lycée Camille Claudel, Mantes-La-Ville, académie de Versailles, Serge Raynaud et Laurent Nadiras

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Pasta sablé: pasta de para hacer tartas, tartaletas y petit-fours dulces.

Ingredientes para 8 personas:

Ingredientes	Unidades	Cantidades
Huevos	kg	0,060
Azúcar	kg	0,100
Sal	kg	0,005
Mantequilla	kg	0,150
Harina	kg	0,250
Polvo para hornear	kg	0,005