Pelar completamente cítricos

Retirar la piel y cáscara de cítricos como limones y naranjas usando un filetero o un cuchillo (…)

Enterrar clavos en una cebolla

Enterrar clavos en la base de una cebolla para luego usar el conjunto como guarnición aromática (…)

Hojas de perifollo

Las hojas de perifollo se lavan y utilizan para decorar o como guarnición de algunas salsas. El (…)

Picar finamente

Análisis de la técnica del picado. Este video muestra, con todos los detalles de seguridad, una (…)

Decorar limones

Decorar: forma de cortar un limón que dará una presentación estética, además podrá exprimir el (…)

Picar finamente perejil

Picar finamente perejil Picar: cortar en trozos minúsculos con un cuchillo de chef, un filetero (…)

Bouquet garni

Bouquet garni: tomillo, laurel, tallos de perejil, opcionalmente la parte verde de poro, todo (…)

Acanalar cítricos

Con ayuda de un acanalador formar estrías decorativas en la piel de cítricos.

Pelar y lavar verduras

Retirar las partes no comestibles de las frutas y verduras usando cuchillos o peladores. Luego (…)