Tous produits
1607 vidéos en
Inauguration du lycée des métiers de l’hôtellerie
Jeudi 23 février 2017, en présence de Daniel Filâtre, Recteur de l’académie de Versailles et (...)
1er mars 2017
![Logo Une animation immobile...](IMG/jpg/1490_inauguration_mannequin_challenge.jpg)
15e Trophée Mumm - Épreuves de sélection
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération. Présentation Les épreuves (...)
10 janvier 2017
![Logo Sélections régionales 2017. Centre-Nord](IMG/jpg/1489_15e_trophee_mumm_selections_regionales_2017.jpg)
Soufflé à base de jus de fruits (Orange, mangue, passion...)
Un soufflé est réputée pour sa légèreté. Il est préparé avec des jaunes d’œufs combinés avec des (...)
5 décembre 2016
![Logo](IMG/png/capture_d_e_cran_2016-11-24_a_23.00.47-2.png)
Soufflé à base de liqueur (Grand Marnier...)
Un soufflé est réputée pour sa légèreté. Il est préparé avec des jaunes d’œufs combinés avec des (...)
5 décembre 2016
![Logo](IMG/png/capture_d_e_cran_2016-12-05_a_08.59.49.png)
Le tiramisu (de l’italien « tiramisù » [ˌtiramiˈsu], littéralement « tire-moi vers le haut », « (...)
21 novembre 2016
![Logo](IMG/png/capture_d_e_cran_2016-11-24_a_22.19.33.png)
Le grain de blé, la farine et le pain
Une contribution de Laurent Nadiras, PLP OPC au lycée Camille-Claudel de Mantes-la-Ville, (...)
18 novembre 2016
![Logo De la fourche à la fourchette. L'histoire d'un grain de blé](IMG/jpg/1485_farine_brasseuil.jpg)
Feuilletage Viennois (pâte feuilletée viennois)
"C’est comme cela que l’on faisait avant l’invention du laminoir !" C’est un feuilletage aérien et (...)
18 novembre 2016
![Logo](IMG/png/capture_d_e_cran_2016-11-18_a_07.20.36.png)
Appareil de base de très nombreux entremets et pâtisseries contemporains. Ce biscuit aux amandes (...)
18 novembre 2016
![Logo](IMG/png/capture_d_e_cran_2016-11-18_a_07.14.58.png)
Réaliser du pastillage puis des décors
Les auteurs Rachel Blanchon et Christian Gillet enseignent tous deux au lycée Les Portes de (...)
2 novembre 2016
![Logo Fleurs, feuilles, animaux, petits sujets à l'infini](IMG/jpg/1482.jpg)