Poissons - coquillages - crustacés
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Obtener trozos de rodaballo Cortar porciones de una pieza de rodaballo antes de cocerla, de (...)
8 de noviembre de 2013
![Logo Obtener trozos de rodaballo](IMG/jpg/1143.jpg)
Limpiar una pieza de pescado quiere decir eliminar las aletas, escamarla, vaciarla y (...)
8 de noviembre de 2013
![Logo Limpiar una merluza](IMG/jpg/1142.jpg)
Limpiar un pescado redondo, una pescadilla
La pescadilla es el pescado más consumido en Europa, esta especie predispuesta a criarse en agua (...)
8 de noviembre de 2013
![Logo Limpiar un pescado redondo, una pescadilla](IMG/jpg/1141.jpg)
Eliminar las aletas de un rodaballo, vaciar la pieza y enjuagarla. Usualmente este tipo de (...)
8 de noviembre de 2013
![Logo Limpiar un rodaballo](IMG/jpg/1140.jpg)
Porcionar una pieza de lenguado para dos personas
Video hecho por Jean-Michel Tudela y Pascal Dupin, profesores en el programa de PLP Servicios (...)
3 de noviembre de 2013
![Logo Porcionar una pieza de lenguado para dos personas](IMG/jpg/1115.jpg)
Video hecho por Jean-Michel Tudela y Pascal Dupin, profesores en el programa de PLP Servicios (...)
3 de noviembre de 2013
![Logo Filetear una pieza de salmón](IMG/jpg/1108.jpg)
Video hecho por Jean-Michel Tudela y Pascal Dupin, profesores en el programa de PLP Servicios (...)
3 de noviembre de 2013
![Logo Coctel de camarón](IMG/jpg/1107.jpg)
Abrir ostras planas Video hecho por Jean-Michel Tudela y Pascal Dupin, profesores en el (...)
3 de noviembre de 2013
![Logo Abrir ostras planas](IMG/jpg/1106.jpg)
Abrir y servir ostras cóncavas
Video hecho por Jean-Michel Tudela y Pascal Dupin, profesores en el programa de PLP Servicios (...)
3 de noviembre de 2013
![Logo Abrir y servir ostras cóncavas](IMG/jpg/1105.jpg)