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Biscuit inversé, génoise en feuille
Appareil de base de très nombreux entremets et pâtisseries, la génoise en feuille sert pour (...)
4 juin 2015
Concours Général des Métiers 2015 Cuisine. Les souvenirs
Jean-René Vogler est Chef de travaux au lycée des métiers René-Auffray de Clichy, académie de (...)
1er juin 2015
Concours Général des Métiers 2015 Cuisine - Léa Linster
Léa Linster est un chef de cuisine de nationalité luxembourgeoise ; elle est la première femme (...)
1er juin 2015
Concours Général des Métiers 2015 Cuisine - Interview
Ce n’est pas facile de s’exprimer face à une caméra ; qui plus est lorsque le temps est compté. Dès (...)
1er juin 2015
Concours Général des Métiers 2015 - Analyse des productions
À l’envoi, les jurys évaluent les productions ; pour plus d’équité, les jurys sont croisés : ceux qui (...)
1er juin 2015
Concours Général des Métiers 2015 - En cuisine
4h45 d’activité intensive sont imposées aux candidats : prise de connaissance du sujet et (...)
1er juin 2015
Concours Général des Métiers 2015 Cuisine. Appel, organisation
Les épreuves finales du Concours général des métiers de la spécialité Cuisine ont eu lieu au lycée (...)
1er juin 2015
Concours Général des Lycées 2015. C’est fini !
Lucille et Julien ont fini les épreuves ; le Concours est terminé et déjà il faut se préparer à (...)
28 mai 2015
Présentation du Trophée des Jeunes Talents Boiron Frères
À travers sa fondation d’entreprise, la société familiale Boiron Frères a souhaité s’engager auprès (...)
27 mai 2015