Picar chalote

Picar chalote: cortar con un cuchillo fino, mondador o filetero, cubos de chalote o cebolla de 1 (…)

Picar en brunoise

Picar un alimento en cubitos de 2 mm de lado. La brunoise es una base que servirá de guarnición (…)

Picar en mirepoix

Film et post-montage : L Nadiras. Doublage en Espagnol : D.Alba et M.Tixier, Consorcio Educativo Matice

Pelar completamente cítricos

Retirar la piel y cáscara de cítricos como limones y naranjas usando un filetero o un cuchillo (…)

Enterrar clavos en una cebolla

Enterrar clavos en la base de una cebolla para luego usar el conjunto como guarnición aromática (…)

Hojas de perifollo

Las hojas de perifollo se lavan y utilizan para decorar o como guarnición de algunas salsas. El (…)

Picar finamente

Análisis de la técnica del picado. Este video muestra, con todos los detalles de seguridad, una (…)

Decorar limones

Decorar: forma de cortar un limón que dará una presentación estética, además podrá exprimir el (…)

Picar finamente perejil

Picar finamente perejil Picar: cortar en trozos minúsculos con un cuchillo de chef, un filetero (…)