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Merengue italiano: claras de huevo batidas con azúcar cocida a 118 -120 °C. Esta mezcla se usa (...)
8 de noviembre de 2013
sablés estilo bretaña Se trata de una receta tradicional, aunque existan numerosas variaciones, (...)
8 de noviembre de 2013
Ya sea como postre o como pequeño canapé, los macarrones se han vuelto indispensables en las (...)
8 de noviembre de 2013
Mousse de chocolate Postre hecho con una mezcla de chocolate derretido, pasta para bomba y (...)
8 de noviembre de 2013
Flanes de verdura Un flan debe prepararse con una mezcla de crema espesa es decir huevos, (...)
8 de noviembre de 2013
Organizar una estación para freír
La técnica de freír consiste en sumergir un alimento rebozado o no en aceite caliente, entre 160 (...)
8 de noviembre de 2013
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8 de noviembre de 2013
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8 de noviembre de 2013
Relleno muselina Se prepara con carne blanca o pescado y se monta con crema. Es una preparación (...)
8 de noviembre de 2013