Rostizar un carré de cordero

Esta técnica de cocción puede usarse con piezas de carne, en este caso un carré de cordero. ¿Cuál (...)

Rostizar una carne roja, un contrafilete

Rostizar es una técnica de cocción muy antigua, pero también muy compleja. Es una cocción guiada, (...)

Talmouses tricornio

Hojaldres con forma de sombrero tricornio, rellenos de salsa Mornay.

Pan molido

Ingrediente para empanizar a la inglesa, el pan molido también se usa en gratines y (...)