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Arroz pilaf

El arroz pilaf se cuece por absorción de líquido. La cantidad de líquido aromático que debe usarse (...)

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Platillo de cocina tradicional a base de ternera, cortes de espaldilla, pocheada. El caldo se (...)

Verduras a la griega

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Deshuesar un lenguado para rellenarlo o servirlo estilo soufflé. Limpiar un lenguado y despegar (...)

Limpiar mejillones

Operaciones indispensables antes de consumir mejillones.

Filetes de lenguado estilo bonne femme

Filetes de lenguado breseados en caldo, las salsas se preparan por reducción y se montan con (...)

Doblar y cortar un papel redondo

Un disco de papel sirve para reducir la evaporación de un líquido durante la cocción al mismo (...)