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Film et post-montage : L Nadiras – S Raynaud. Doublage en Espagnol : D. Alba et M. Tixier, Consorcio Educativo Matice
22 de febrero de 2013
![Logo Fondo oscuro noligado](IMG/jpg/fondo.jpg)
El relleno muselina, presente en múltiples recetas, es una preparación hecha a base de carne (...)
22 de febrero de 2013
![Logo Relleno muselina](IMG/jpg/muselina.jpg)
Mezcla compuesta de una pulpa de papa seca, mantequilla, yemas, sal fina y nuez (...)
22 de febrero de 2013
![Logo Papas duquesa](IMG/jpg/papas_duquesa.jpg)
Film et post-montage : L Nadiras – S Raynaud. Doublage en Espagnol : D. Alba et M. Tixier, Consorcio Educativo Matice
22 de febrero de 2013
![Logo Duxelles para rellenar](IMG/jpg/duxella.jpg)
Preparar una jambonette de ave
Jambonnette de ave. Pierna de ave que se deshuesa, rellena y vuelve a formar, luego se cuece (...)
18 de abril de 2011
![Logo Preparar una jambonette de ave](IMG/jpg/jambonnettes.jpg)
Preparar aspics, por ejemplo huevos en gelatina
Preparar aspics, por ejemplo huevos en gelatina. Un aspic es un platillo que se decora y sirve (...)
17 de abril de 2011
![Logo Preparar aspics, por ejemplo huevos en gelatina](IMG/jpg/aspics.jpg)
Trinchar un ave en crudo, en 4 partes
Trinchar un ave en crudo, en 4 partes. Con esta técnica podrá obtener cuatro porciones de pollo (...)
16 de abril de 2011
![Logo Trinchar un ave en crudo, en 4 partes](IMG/jpg/decouper_volaille_en_4.jpg)
Deshuesar una espaldilla de cordero
Deshuesar una espaldilla de cordero. Retirar los huesos de una espaldilla de cordero o, como (...)
16 de abril de 2011
![Logo Limpiar una espaldilla o paletilla de cordero](IMG/jpg/desosser_epaule.jpg)
El conejo se clasifica en la categoría de las aves y, como éstas últimas, puede trincharse en (...)
16 de abril de 2011
![Logo Trinchar un conejo en crudo](IMG/jpg/decouper_lapin.jpg)