La technique de l’upsale

Anne Bermond est professeure d’hébergement et communication professionnelle au lycée des métiers (...)

Le traitement d’une réclamation client

Anne Bermond est professeure d’hébergement et communication professionnelle au lycée des métiers (...)

Information vente à un segment « femme d’affaires »

Anne Bermond est professeure d’hébergement et communication professionnelle au lycée des métiers (...)

Film 1 - Lancement de l’atelier

Présentation Les ateliers expérimentaux ont été initiés dans le cadre du partenariat entre le (...)

Film 2 - Travaux des groupes

Présentation Les ateliers expérimentaux ont été initiés dans le cadre du partenariat entre le (...)

Film 3 - Synthèse

Présentation Les ateliers expérimentaux ont été initiés dans le cadre du partenariat entre le (...)

Détailler un filet mignon de veau

Le filet de veau peut se traiter entier ou détaillé en médaillons (3 cm d’épaisseur) ou picatas (...)

Habiller un filet de veau, ou filet mignon de veau

Le filet de veau, ou filet mignon de veau, désigne le muscle long et cylindrique situé le long de (...)

Réaliser un risotto

Le risotto est une spécialité traditionnelle italienne originaire du nord du pays. C’est une (...)