Découpage du kiwi en salle Durée : 3 mn 16 s Découpage du kiwi en salle Publié le : jeudi 22 octobre 2009 Auteur(s) : Pôle vidéo. Lycée des métiers Ambroise-Croizat, Moûtiers-Tarentaise. Académie de Grenoble Notions associées : Débutant Découper - préparer en salle Préparer à l’office Fruits - légumes Les découpages en salle devant les clients sont des techniques visant à valoriser des produits qui sont présentés entiers ; le service proposé est personnalisé. Grille de mots « Les fruits ». B Bertaud