Découpage du kiwi en salle Durée : 3 mn 16 s

Découpage du kiwi en salle

Publié le : jeudi 22 octobre 2009

Auteur(s) : Pôle vidéo. Lycée des métiers Ambroise-Croizat, Moûtiers-Tarentaise. Académie de Grenoble

Notions associées :
Débutant
Découper - préparer en salle
Préparer à l’office
Fruits - légumes

Les découpages en salle devant les clients sont des techniques visant à valoriser des produits qui sont présentés entiers ; le service proposé est personnalisé.


Grille de mots « Les fruits ».: B Bertaud