Tailler en chiffonnade

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mercredi 15 juillet 2009, par Pôle vidéo. Lycée Camille Claudel, Mantes-La-Ville, académie de Versailles

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Fines lanières de feuilles de légumes : laitue, oseille, chou vert, ...
On dit « tailler en chiffonnade » ou « ciseler en chiffonnade » pour des feuilles de végétaux.

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