Biscuit inversé, génoise en feuille

Appareil de base de très nombreux entremets et pâtisseries, la génoise en feuille sert pour (...)

Biscuit à la cuillère ou Biscuit "cuiller"

Traditionnellement cette pâte sert à réaliser des biscuits à la cuillère qui permettent de (...)

Biscuit aux amandes

Appareil de base de très nombreux entremets et pâtisseries contemporains. Ce biscuit aux amandes (...)

Biscuit Joconde

Le biscuit Joconde est la base de nombreux entremets, sa texture et son parfum amande en font (...)

Biscuit chocolat sans farine

Bien qu’on utilise souvent l’expression « intolérance au gluten », la maladie coeliaque n’est pas (...)

Biscuit moelleux aux amandes ou "pain de Gênes"

Ce biscuit fait partie de la famille des pâtes battues. Le pain de Gênes est un biscuit moelleux. (...)

Biscuit Dacquoise Pistache ou amandes ou noisettes

Cette pâte sert pour la réalisation de fond et d’entourage d’entremets. Avant d’enfourner poudrez (...)

Réaliser un Tiramisu

Le tiramisu (de l’italien « tiramisù » [ˌtiramiˈsu], littéralement « tire-moi vers le haut », « (...)

Faire une génoise

Appareil de base de très nombreux entremets et pâtisseries, la génoise sert pour réaliser des (...)