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« pâte feuilletée »
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La pâte feuilletée inversée est différente de la pâte feuilletée classique en ce sens que la (…)
22 septembre 2014
La pâte feuilletée "inversée" ou feuilletage inversé
La pâte feuilletée inversée est différente de la pâte feuilletée classique en ce sens que la (…)
2 décembre 2011
Pâte levée feuilletée (croissants, pains au chocolat...)
La pâte levée feuilletée est spécifique. Elle sert de base aux viennoiseries et notamment les (…)
5 juin 2015
Cette pâte constituée de fines feuilles est une des plus utilisées en cuisine et en pâtisserie. (…)
10 juillet 2009
Feuilletage Viennois (pâte feuilletée viennois)
"C’est comme cela que l’on faisait avant l’invention du laminoir !" C’est un feuilletage (…)
18 novembre 2016
