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« fonds brun »
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Picar un alimento en cubitos de 2 mm de lado. La brunoise es una base que servirá de guarnición (...)
11 de febrero de 2011
Las empresas de la industria agroalimentaria se adaptan constantemente a las nuevas necesidades (...)
2 de mayo de 2011
Fondo oscuro de ternera ligado en pasta
Fondo en pasta que se debe conservar a temperatura ambiente. Se prepara con jugos de cocción (...)
3 de mayo de 2011
Fondo en pasta que se debe conservar a temperatura ambiente. Se prepara con jugos de cocción (...)
13 de mayo de 2011
Fondo en pasta que se debe conservar a temperatura ambiente. Se prepara con jugos de cocción (...)
13 de mayo de 2011
Jugo de ternera ligado y deshidratado
El jugo de ternera ligado marca CHEF® se ha convertido en una referencia para el mercado (...)
14 de mayo de 2011
Fondo blanco de ave deshidratado
El fondo blanco de ave le dará una agradable nota de carne de ave para recetas gustosas. Una (...)
14 de mayo de 2011
Fumet en pasta que se debe conservar a temperatura ambiente. Se prepara con jugos de cocción (...)
14 de mayo de 2011
