Lechugas breseadas

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Viernes 29 de marzo de 2013, por Pôle vidéo. Lycée Camille Claudel, Mantes-La-Ville, académie de Versailles, Serge Raynaud et Laurent Nadiras

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Lechugas blanqueadas u horneadas en una olla con tapa. Debe usarse una guarnición aromática y fondo. Bresear es una técnica que puede usarse con carnes, aves, pescados o verduras como en este caso.