Tornear fondos de alcachofa

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Sábado 16 de abril de 2011, por Pôle vidéo. Lycée Camille Claudel, Mantes-La-Ville, académie de Versailles

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Tornear fondos de alcachofa.

Esta técnica sirve para obtener únicamente fondos de alcachofa que luego se cocerán en un blanc. Las alcachofas violeta pequeñas también deben tornearse para luego cocerlas en una olla.