Pan molido

Ingrediente para empanizar a la inglesa, el pan molido también se usa en gratines y mezclas.

Filetes de lenguado estilo bonne femme

Filetes de lenguado breseados en caldo, las salsas se preparan por reducción y se montan con (…)

Doblar y cortar un papel redondo

Un disco de papel sirve para reducir la evaporación de un líquido durante la cocción al mismo (…)

Mondar jitomates

Mondar : retirar la piel a una fruta o verdura. Para esta técnica puede usarse un pelador, freír (…)

Decorar limones

Decorar: forma de cortar un limón que dará una presentación estética, además podrá exprimir el (…)

Fondo oscuro de ave no ligado

Film et post-montage : L Nadiras – S Raynaud. Doublage en Espagnol : D. Alba et M. Tixier, Consorcio Educativo Matice