4ème édition du concours Arcoroc - Cocktail "Rouge et Noir" (...)

Une contribution de José Falce, professeur d’hôtellerie et restauration en service et (...)

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La « Cérémonie du café »

Une contribution de Paloma WINTENBERGER attachée Pôle Formation Café et Barista chez CMC Malongo. (...)

Préparation "des huîtres" - Module 3 "Les préparer et les (...)

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Mutation du marché de la restauration

Une contribution de Sylvie Jouanot, IEN-EG de l’académie de Versailles. Dans le cadre d’une (...)

Préparation "sous-vide" - Module 3 "Les préparer et les (...)

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