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16e Trophée G.H. Mumm - Finale 2018. Sommellerie
Dimanche 25 mars 2018, les candidates et les candidats du 16e Trophée G.H. Mumm sont accueillis (…)
2 avril 2018
16e Trophée G.H. Mumm - Finale 2018. Interview
Dimanche 25 mars 2018, les candidates et les candidats du 16e Trophée G.H. Mumm sont accueillis (…)
31 mars 2018
Trophée David Campbell Junior 2017
Présentation Créé en 2009 par l’AICR, le Trophée David Campbell Junior se déroule en parallèle (…)
2 décembre 2017
Championnat de France du dessert 2011
Créé à l’initiative du Cedus (Centre d’Études et de Documentation du Sucre), le Championnat de (…)
31 mai 2011
Ces petits fours ou petits sablés constituent une base. On peut jouer avec les formes, les (…)
12 juillet 2009
Préparer une darne de saumon pochée au restaurant
Un film de Philippe Pavie professeur de Services et Commercialisation au CFA de Versailles, (…)
21 septembre 2012
Remplir une poche à douille : garnir une poche munie d’une douille à l’aide d’une corne et/ou (…)
1er janvier 2008
Une poche est utilisés aussi bien en cuisine qu’en pâtisserie pour garnir des pièces, décorer, (…)
1er janvier 2008
Présentation du parcours d’éducation artistique et culturelle (PEAC) du lycée hôtelier de Saint-Quentin-en-Yvelines
2 juillet 2015