Concours général des métiers 2025 Cuisine. Discours de clôture

CGM-CUISINE 2025

Concours général des métiers 2025 Cuisine. Les mots de (…)

CGM-CUISINE 2025

Éplucher des champignons

Les champignons peuvent s’éplucher quand ils sont très mûrs ou un peu vieux. La peau qui couvre (…)

Duxelles à farcir

Duxelles sèche mouillée de vin blanc, fond de veau, relevée d’ail haché puis séchée avec de la (…)

Ouverture - 40e Congrès national

L’ANEPHOT (Association Nationale des Écoles Privées d’Hôtellerie et de Tourisme) a organisé son (…)

Les intervenants - 40e Congrès national

L’ANEPHOT (Association Nationale des Écoles Privées d’Hôtellerie et de Tourisme) a organisé son (…)

Intervention de Stéphane Calvo - 40e Congrès national

L’ANEPHOT (Association Nationale des Écoles Privées d’Hôtellerie et de Tourisme) a organisé son (…)

Conférences et échanges - 40e Congrès national

L’ANEPHOT (Association Nationale des Écoles Privées d’Hôtellerie et de Tourisme) a organisé son (…)

Les partenaires - 40e Congrès national

L’ANEPHOT (Association Nationale des Écoles Privées d’Hôtellerie et de Tourisme) a organisé son (…)