Crème pâtissière à la trimoline et beurrée

Crème de base. Sert à de très nombreuses préparations. Recette de crème pâtissière beurrée (pouvant (...)

Pâte brisée au cutter

Sucrée, elle servira de base à de nombreuses pâtisseries, tartes et tartelettes, fonds (...)

Cuire des pommes de terre à l’anglaise

Pommes à chair ferme (Charlotte, BF 15, ...) tournées pour leur donner un bel aspect et les (...)

Réaliser Manhattan

C’est avec un très grand plaisir que nous avons accueilli dans les locaux du lycée Jean-Rose de (...)

Préparation de concours d’enseignant : l’agrégation

Augustin Hernandez est professeur au lycée des métiers de l’hôtellerie et du tourisme de Grenoble. (...)

Concours Général des Lycées 2015

Madame Jeanne Pougnet-Lagarde élève de terminale baccalauréat technologique au lycée des métiers (...)

Stage Cerpep – Lactalis pour les enseignants

Un stage court Cerpep est un stage en immersion dans une entreprise, une organisation publique, (...)

Nos histoires en ligne (s)

Présentation du parcours d’éducation artistique et culturelle (PEAC) du lycée hôtelier de Saint-Quentin-en-Yvelines

Bertrand Chapel : Meilleur maître d’hôtel de France

Pour sa toute première présentation à ce prestigieux concours, Bertrand Chapel professeur de (...)