Términos de cocción

Para determinar el punto de cocción de las carnes rojas salteadas o asadas, tome en cuenta las (...)

Bisteces Bercy

Técnica cuya secuencia básica es saltear y desglasar, es decir, después de cocer los bisteces, se (...)

Omelet enrollado

Esta técnica sirve para hacer omelets a varios comensales y con ella podrá usar guarniciones más (...)

Omelet plano

Técnica para cocer huevo con la cual se genera un número infinito de platillos, pues se puede (...)

Huevos revueltos

El huevo es un alimento poco oneroso y muy accesible que puede cocerse y combinarse usando (...)

Huevos en cocotera

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Huevo al plato

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Huevo frito

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Pochear huevo

Cocer un huevo fuera de su cascarón en un líquido hirviendo.