Carré de cordero con persillade

La persillade es una mezcla aromática que se pega a un carré de cordero para rostizarlo primero y (...)

Blanqueta de ternera a la antigua

Platillo de cocina tradicional a base de ternera, cortes de espaldilla, pocheada. El caldo se (...)

Lenguados estilo meunière

El lenguado es un pescado costoso que puede prepararse al estilo meunière: se saltea en un (...)

Preparar mejillones a la marinera

La técnica conocida como “a la marinera” es básica para cocinar mejillones cocidos. Existe un (...)

Talmouses tricornio

Hojaldres con forma de sombrero tricornio, rellenos de salsa Mornay.

Verduras a la griega

Se trata de una preparación de verduras cocidas, se sirven como entrada fría. Es un entremés (...)

Pollo asado a la americana

Un pollo trinchado a la americana primero se marca en el asador y después se termina de cocer en (...)

Potaje cultivador

Se trata de una receta clásica, para llevarla a cabo hay que picar en paisana todas las (...)

Saltear champiñones escalopados

Cocer trozos de champiñón en un sartén con un poco de materia grasa.