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Mise en place spécifique pour griller : prévoir une plaque à débarrasser, une brosse métallique, de (...)
19 novembre 2015

Le beurre clarifié, également appelé ghee, est un beurre dont on a retiré les éléments solides (la (...)
19 novembre 2015

Ce film, réalisé en présence d’experts montre comment nettoyer et désinfecter correctement une (...)
19 novembre 2015

Baccalauréat STHR. Niveau seconde
Présentation Anne Sicot est professeur de Sciences et Technologies de l’Hôtellerie et de la (...)
6 novembre 2015

Lycée des métiers de Saint-Quentin-en-Yvelines
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6 novembre 2015

Stage Cerpep – Lactalis pour les enseignants
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14 octobre 2015

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1er octobre 2015

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1er octobre 2015

Cuire des pommes de terre à l’anglaise
Pommes à chair ferme (Charlotte, BF 15, ...) tournées pour leur donner un bel aspect et les (...)
1er octobre 2015
